| 蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】珍珠蚝250g，木薯粉50g，家鸡蛋3个 |
| 【辅料】青蒜适量，葱姜蒜粉1/2勺，胡椒粉1/2勺，盐1勺 |
【制作步骤】
 | 1.蚝肉用水轻轻冲干净，鸡蛋去壳打散待用。 |
 | 2.青蒜切成细粒，木薯粉备好。 |
 | 3.木薯粉加入少量水调成粉浆，然后把蚝肉、蛋液、青蒜倒入粉浆中，加入葱姜蒜粉、胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，静待半小时。 |
 | 4.煎锅下油烧热，把蚝浆用勺子勺入煎锅内，慢火煎至金黄色。 |
 | 5.翻其另一面煎黄即可。 |
【蚝仔烙做法小贴士】
| 小贴士青蒜能去除蚝仔的腥味。 |
