| 前几天同事说去K记老爷爷家吃鸡翅，一想到新闻中说的速成鸡翅，俺又打了退堂鼓，后来终究还是没去成，但一想到那美味的香炸味，自己还是有点流口水的，只有一个办法，那就是自己做，做自己喜欢的味道。呵呵~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅中500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，面包糠适量，鸡蛋1个，生粉少许，金不换15g，姜10g，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅中洗干净后，加入适量的盐，糖，胡椒粉。 |
 | 2.然后再加入适量的味极鲜，姜茸，以及捣碎的金不换。 |
 | 3.先给鸡翅按按摩，以便更好地进味，接着放入保鲜袋中，冷藏腌制24小时。 |
 | 4.取出的鸡翅先放在生粉中拍上粉。 |
 | 5.然后放入鸡蛋液中裹上蛋液。 |
 | 6.接着再放入面包糠中裹满面包糠。 |
 | 7.全部都裹满后，准备开火。 |
 | 8.当锅内的油温达到五成热时，放入鸡翅，中小火慢炸，第一遍先把鸡翅炸透，第二遍再把鸡翅的外皮炸脆。 |
 | 9.炸好了，可以吃喽~外焦里嫩，而且味道全进去了，特别地好吃。 |
【金不换炸鸡翅中做法小贴士】
| 炸鸡翅刚入锅时，油温不能太高，中小火慢炸，第一遍是把肉炸熟，第二遍复炸是为了把肉里面含有的油份逼出来，同时让表皮更酥脆。 |
