| 大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！茄子有很多做法，记得小时候最爱吃的是酱扒茄子，今天也用豆瓣酱做了一次，酱香十足，特别下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子3根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油少许，水适量，葱适量，蒜适量，豆瓣酱2大勺 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子去蒂，洗净 |
 | 2.茄子两边分别放一支筷子，边旋转茄子边切 |
 | 3.切成花刀 |
 | 4.拎起茄子均匀的撒上盐，静置几分钟 |
 | 5.葱和蒜切好 |
 | 6.茄子出水后用手攥出水 |
 | 7.锅内少许油，下茄子煎透 |
 | 8.加入葱和蒜炒香 |
 | 9.倒入少许酱油 |
 | 10.加入适量清水 |
 | 11.加入适量的豆瓣酱水开后盖盖炖10分钟 |
 | 12.开盖，大火收汁即可 |
 | 13.成品 |
【酱扒茄子做法小贴士】
| 1.茄子先逼出水分，这样在煎的时候不会吸太多油，既省油又健康 2.由于之前处理茄子的时候已经加入盐了，后期豆瓣酱也有咸味，所以在烹饪的过程中就不必再加盐了。 |
