| 先有鸡还是先有蛋，这是一个至今说不清道不明的命题，炒饭里还有一个“先下饭还是先下蛋”的思辨。看着碗里的米饭，案板上的鸡蛋、虾仁、豌豆、腊肠、香菇想起了这句话。说到蛋炒饭，有人说，做蛋炒饭时，喜欢先炒蛋再下饭，为的是吃起来有蛋的味道。可是有人说，要先炒饭，再下蛋，为的是让每一粒饭都被蛋包裹着。不仅如此，蛋是先打散再下还是不打散就下，又有着不同的做法。即使你一个厨房新手，素来不谙厨艺，依然可以做好蛋炒饭，而且还可以将平淡无奇的食材，翻炒出喷香诱人，还带着缕缕烟火味的金黄炒饭。不论把蛋炒饭说的怎样的热闹，也只不过是一碗剩米饭的华丽转身，最终还是老百姓餐桌上，爱吃的最朴素、最家常的一碗饭。可以把各种你喜欢吃的蔬菜切成碎粒，炒入米饭中，而且越多越好，这样可以吃到花样混合的饭菜，非常健康，而且有了蔬菜，米饭也不会很干。如果你是个无肉不欢的人，可以放入一点肉肉，一点点肉香，会让一碗平淡的米饭香得让人感动。 |
【食材与调料】
| 【主料】剩米饭150g，鸡蛋1个，熟虾仁2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1. 原料 |
 | 2.把米饭和生鸡蛋放入碗中，把米饭和鸡蛋充分拌匀，稍等3分钟 |
 | 3.锅中放入适量油，油热后倒入拌好蛋液的米饭 |
 | 4.把米饭用中火翻炒 |
 | 5.把米饭炒至干爽后，调味出锅即可 |
【金包银蛋炒饭做法小贴士】
| 蛋液与米饭拌匀后，要放置几分钟，让米饭与蛋液充分融合，炒出的米饭颜色金黄。 |
