| 西班牙海鲜饭(Paella，音译为巴埃亚)，西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。 西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。这次尝试西班牙海鲜饭，可惜少了据说是海鲜烩饭灵魂的藏红花，不过我觉得做好的海鲜饭依然让人惊艳，口感也相当不错，这一锅我和宝贝都吃光光了，下次淘宝买过藏红花在尝试一把正宗口味的。这一次只能算是家常版的海鲜烩饭吧。 |
【食材与调料】
【主料】大米50g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，黑胡椒碎适量，番茄酱适量，白葡萄酒适量，鲜柠檬适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.鸡肉切丁加入糊椒粉腌制，香肠切片，洋葱西红柿切丁，虾，海贝开水焯烫备用。 |
 | 3.锅中加入橄榄油放入洋葱丁翻炒。 |
 | 4.加入西红柿丁继续翻炒。 |
 | 5.然后加入鸡肉翻炒，在加入香肠。 |
 | 6.加入白葡萄酒。 |
 | 7.加入番茄酱继续翻炒。 |
 | 8.倒入淘洗干净的大米。 |
 | 9.加入盐，调味。 |
 | 10.在加入一些鸡汤或者焯烫海贝的水，漫过食材。 |
 | 11.再加一些黑胡椒碎。 |
 | 12.加盖中小火煮上10分钟左右。 |
 | 13.汤汁半干在上面铺上海贝，大虾，青豆。 |
 | 14.包上锡纸，烤箱预热200度，放入锅具烤制15分钟。 |
 | 15.烤好后取出挤上鲜柠檬汁，放入一片柠檬角装饰，即可食用。 |
【家常版西班牙海鲜烩饭做法小贴士】
| 小贴士据说正宗西班牙海鲜饭是要加藏红花的，可惜我没有，下次从网上购买再做一次正宗的口感。不过虽然没有加藏红花，我觉得海鲜饭的口感依然挺棒的。 把各种海贝提前焯烫一下，焯烫海贝的水，不要倒掉，最后煮饭的时候加入一些，汤饭口感更好。 |
