| 茄子的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，其做法也多种多样，但是茄子爱吸油，做出的往往很干，所以要先过下油最好了 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备两个茄子，削皮备用 |
 | 2.用手把茄子撕成长条 |
 | 3.下锅热油，下入茄子，把茄子过下油 |
 | 4.过了油的茄子，盛出来备用 |
 | 5.再次加入油，放入大蒜爆香 |
 | 6.然后加入过油的茄子，翻炒片刻 |
 | 7.加入适量的盐 |
 | 8.在加入适量的白糖，鸡精，搅拌起来即可出锅了 |
【家常过油茄子做法小贴士】
| 茄子最好是过下油，这样吃起来更有味道 |
