家常鸡蛋糕,家常鸡蛋糕的做法 - 阳康菜谱网家常鸡蛋糕做法大全

鸡蛋含有丰富的营养。蛋白　　蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。　　蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。　　浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。蛋黄　　蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋150g

【辅料】盐适量，味精适量，葱适量，水适量，海鲜酱油适量，香油适量

【制作步骤】

	1.先在盆中放入盐和味精，倒一点开水，将盐和味精溶化。
	2.打入鸡蛋。
	3.放入切好的葱花。将蛋清蛋黄顺一个方向搅动。
	4.倒入温水，视口味定量，喜欢吃鸡蛋味浓的少加水，喜欢吃软些的就多加水。我一般是水和蛋的比较是3：1。
	5.放在锅内蒸十分钟。
	6.熟后淋上海鲜酱油和香油。