韭菜煎饺

印象中,只要是一些大的节气,好像都都离不开饺子哈~各地在冬至时有不同的风俗,北方一般吃饺子、馄饨,南方则一般吃汤圆。我虽然生在南方,但却爱吃饺子胜过汤圆,哈~饺子中最喜欢的就是韭菜饺了,而且一定要是煎的哦~~外皮焦脆,里面鲜香,吃起来口口都是满足~~

【食材与调料】

【主料】猪肉300g,韭菜100g,饺子皮500g
【辅料】姜5g,生抽1茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉2/1茶匙,鸡粉4/1茶匙,白糖2/1茶匙,盐少许

【制作步骤】
韭菜煎饺 1.材料准备好
韭菜煎饺 2.猪肉搅成肉泥,姜剁成碎末,与猪肉搅匀
韭菜煎饺 3.调入生抽和料酒
韭菜煎饺 4.再加入胡椒粉、白糖、盐、鸡粉,搅拌均匀
韭菜煎饺 5.韭菜洗净,剁碎
韭菜煎饺 6.与猪肉混合,搅拌至上劲
韭菜煎饺 7.取一片饺子皮,周围抹点水,中间放入适量肉馅
韭菜煎饺 8.将饺子皮两边捏紧,包成饺子状
韭菜煎饺 9.锅里倒入适量油,烧热后放入饺子
韭菜煎饺 10.将饺子底部和另外两面都煎至微焦后倒入少量水(没过饺子底部即可)大火烧开后转小火
韭菜煎饺 11.煎至水分微干后再转大火,煎至底部金黄即可

【韭菜煎饺做法小贴士】
小贴士猪肉要选三肥七瘦的猪腿肉为宜

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