家常揪面片,家常揪面片的做法 - 阳康菜谱网家常揪面片做法大全

揪面片是北方人喜爱的一种家常面食。也叫揪片儿，撅疙瘩，是山西晋中民间的一种汉族风味面食。面和好后，撤成面片切成一寸多宽的条，用手一片一片揪入开水锅里（大小与手指头肚相同），煮熟后配上各种浇头食用。前几天忽然想吃揪面片，于是用西红柿做汤卤，煮了一大锅，香喷喷热乎乎的，吃着相当的舒服，果然家常的美味总是让人百吃不厌。

【食材与调料】

【主料】面粉150g，西红柿1个，包菜100g，黑木耳50g，鸡蛋1个

【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，鸡精适量，香油适量，盐2g

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.面粉加盐和温水和成面团静置20分钟。
	3.蔬菜洗净，包菜，木耳切丝，西红柿切小块。
	4.静置好的面团擀成薄面皮。
	5.然后切成宽条静置10分钟。
	6.炒锅倒油爆香葱花。
	7.放入西红柿翻炒片刻。
	8.再放入包菜，黑木耳翻炒。
	9.加入适量的清水。
	10.加适量的盐。
	11.加入胡椒粉。
	12.加盖煮上10分钟。
	13.然后转中小火，把宽面皮用手揪小块放入锅中。
	14.一边揪入锅中，一边用汤勺搅拌一下，以免粘连。
	15.所有面皮做好，再煮上3-5分钟，淋上鸡蛋液。
	16.最后加少许鸡精，香油关火。