| 这个菜是跟紫豌豆的豆窝里看到的，本想学习的是得莫利炖鱼，但一是我比较懒，没有出去买豆腐，所以省略了，二是我用的是冰箱内的罗非鱼，而不是鲤鱼。这种方法炖出来的鱼与我平时做的重口味的红烧鱼有所不同，更能突出鱼本身的鲜味儿，而且里面的菜比鱼肉还要好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】罗非鱼1条，鸡蛋1个，香菇4－5朵，五花肉适量，粉条适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，花椒大料适量，红辣椒适量，料酒醋白糖适量，海天黄豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.罗非鱼一条，去鳞、肚、肠、腮，清洗干净，在鱼身上打上花刀。 |
 | 2.葱切段、姜切片、蒜略拍一上，红辣椒，花椒，大料备用。 |
 | 3.香茹洗净切块，黄豆酱备用。 |
 | 4.鸡蛋一个，打成蛋液，涂沫在鱼身的两面。 |
 | 5.锅内放油，放入沾蛋液的鱼，两面煎黄后盛出。 |
 | 6.锅内留底油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，红辣椒。 |
 | 7.放入香茹炒香。喷少许料酒、放入适量醋、白糖，味极鲜酱油，适量水。 |
 | 8.放入煎好的鱼。 |
 | 9.五花肉切片。 |
 | 10.放入五花肉 |
 | 11.洗净的粉条。 |
 | 12.大火烧开后，转小火炖至汤汁粘稠。 |
 | 13.出锅即可。 |
【家常罗非鱼做法小贴士】
| 1、得莫利炖鱼里还应该放些豆腐。 2、煎鱼时不用蛋液也可以用淀粉。 |
