| 豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，麻椒适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材备齐 |
 | 2.猪肉切末，葱切葱花，姜蒜切末， |
 | 3.豆腐切2厘米的块，锅加水烧开，加少许盐，下入豆腐焯水3-4分钟，捞出待用 |
 | 4.炒锅入油烧热，下入麻椒炸出香味，下入葱姜蒜爆香，在下入肉末煸炒至变白 |
 | 5.淋料酒，酱油，下入豆腐 |
 | 6.加半碗水，加入盐，辣椒油，烧开，待豆腐入味，剩少许汤汁时，淋入水淀粉加热至粘稠，盛出装盘 |
【家常麻辣豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐焯水加盐，煮制时不易碎 |
