| 这道菜送给我亲爱的师弟。呵呵，用师弟某年送给我的三八节礼物来配白瓷盘和金灿灿的丸子，真是相宜得章啊！哈哈，师弟，祝你早日出站找到合意的工作，早点和我亲爱的师妹生个小师侄给我玩啊！话说某年某月某天，在办公室说道萝卜的问题，我说萝卜是小人参啊，在冬天吃很好的啊，同事说胡萝卜才是小人参呢！一下子把我对小人参的概念给混淆了，到底是胡萝卜还是白萝卜呢？我真的搞不懂了！但是白萝卜在冬天吃还真的是很好呢！萝卜的吃法，我家那两张个挑剔的嘴根本吃不进去。婆婆炸的萝卜丸子，他俩倒是很喜欢！对不怎么挑剔的亲爱的师弟师妹小夫妻，应该也是很喜欢吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉馅500g，白萝卜500g |
| 【辅料】鸡蛋2个，盐适量，酱油适量，淀粉适量，葱1小块，姜1小块 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉馅儿500克，白萝卜半根，葱姜适量，淀粉适量， 鸡蛋两个，盐、酱油适量（后三种忘记拍了） |
 | 2.白萝卜洗净去皮擦成细丝 |
 | 3.烧一锅开水，倒入白萝卜丝 |
 | 4.白萝卜丝焯水断生去掉萝卜味，捞出，晾凉后剁碎 |
 | 5.葱姜剁碎，待用 |
 | 6.肉馅倒入较大的盆内 |
 | 7.加适量盐 |
 | 8.打入鸡蛋，倒入少许酱油 |
 | 9.搅匀后倒入葱姜末 |
 | 10.继续搅打均匀后放入萝卜碎 |
 | 11.搅打均匀 |
 | 12.分三次放入淀粉，搅打均匀 |
 | 13.搅打好的馅料 |
 | 14.起油锅，小火加热 |
 | 15.待油温差不多时放少许肉馅试着炸一下，试试油温是否合适 |
 | 16.用勺子将肉馅舀起来放入油锅，同时放入多个丸子慢慢炸 |
 | 17.待丸子基本凝固后，用漏勺推动丸子，翻个儿 |
 | 18.捞出丸子，放入洗干净并擦干水的容器中。一斤肉馅炸除了直径大约20cm的 一小盆丸子。 |
【家常美味萝卜丸子做法小贴士】
| 1.肉馅选用比较瘦的，这样炸的丸子比较不会腻； 2.婆婆吩咐的注意事项，葱要少，姜要多，盐不能过； 3.搅打时向着一个方向； 4.淀粉不能多 |
