| 甜沫是山东济南汉族传统名点，大众粥类美食。泉城二怪之一，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名优小吃。 |
【食材与调料】
【主料】小米面120g，花生仁80g，粉条50g，卤豆腐干100g，菠菜150g |
| 【辅料】花生油适量，大葱10g，姜5g，八角2瓣，胡椒粉3g，精盐适量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜摘洗干净 |
 | 2.开水下锅，烫30秒 |
 | 3.捞出过凉 |
 | 4.切寸段待用 |
 | 5.花生米温水浸泡2小时 |
 | 6.加入适量的盐煮20分钟至软烂，捞出待用 |
 | 7.粉条用温水泡软 |
 | 8.切成寸段待用 |
 | 9.豆腐干切成小丁待用 |
 | 10.葱姜八角备好 |
 | 11.炒锅烧热，加入花生油，下入葱姜和八角爆香 |
 | 12.冲入适量的热水，大火烧开 |
 | 13.加入粉条段 |
 | 14.加入花生米，稍煮片刻让粉条软烂 |
 | 15.米面用2倍的凉水调开待用 |
 | 16.缓缓倒入小米面糊糊，边倒边搅，否则容易有疙瘩 |
 | 17.加入豆腐干，大火烧开 |
 | 18.加入盐和味精调味 |
 | 19.少许胡椒粉提鲜 |
 | 20.关火，下入菠菜段搅匀即可 |
 | 21.甜沫配油条，简直不能再美好了！ |
【家常甜沫做法小贴士】
| 小贴士1、小米面一定要先用凉水调开，边倒边搅； 2、菠菜要出锅之前再加，加早了就煮烂了； 3、趁热喝，凉了会变得很稠。 |
