| 黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳50g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡好的木耳摘洗干净，鸡蛋打入碗中 |
 | 2.鸡蛋里加入适量的盐、料酒和葱花搅匀 |
 | 3.锅中油烧热 |
 | 4.倒入蛋液，摊熟 |
 | 5.在倒入木耳 |
 | 6.在少加点盐翻炒均匀 |
 | 7.出锅啦 |
【鸡蛋炒木耳做法小贴士】
| 鸡蛋加少量盐和料酒打散，加盐是为了让鸡蛋更入味，加料酒不但可以去腥，还可以使鸡蛋的口感更鲜嫩，颜色也更好看； 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 |
