| 鲫鱼用香辣酱做滴，一股浓浓的酱香味。我们一家都特别喜欢的一道美食。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼4条 |
| 【辅料】香辣酱一袋，盐适量，葱适量，姜适量，耗油一大勺，料酒一大勺，白糖一大勺，蒜适量，香菜适量，胡萝卜丝适量，玉米油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼洗净去腮和鱼鳞，葱姜蒜切片备用。 |
 | 2.锅加热放入玉米油，放入姜片爆香放入鲫鱼煎至两面金黄。 |
 | 3.放入香辣酱炒出香味，放葱姜蒜。 |
 | 4.放入料酒，耗油，糖。 |
 | 5.添水大火烧开，转中小火慢炖。 |
 | 6.煮至汤汁剩1/3时即可出锅，撒点香菜和胡萝卜丝点缀即可。 |
【酱炖鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士1，香辣酱本身就是咸的，耗油也是，我吃咸淡正好，如果口重可以适量加点盐。1，鱼下锅煎至不要着急翻动，先小火慢煎，等鱼定型以后在翻动。3，煎鱼时要先热锅，在放油这样放入鱼才不会粘锅。 |
