| 这个方子参考了慧绘美食记～改动了一些分量。这个面包柔韧性非常好，大家一起来试试吧…… |
【食材与调料】
【主料】酵头，高筋面粉210g，低筋面粉90g，细砂糖25g，干酵母6g，温水250g，主体面团，高筋面粉210g，低筋面粉90g，细砂糖120g，盐5g，奶粉30g，鸡蛋两个蛋黄一个蛋清，水50g，黄油85g |
| 【辅料】牛奶（出炉后刷在表明）适量 |
【制作步骤】
 | 1.将酵头的材料混合成团； |
 | 2.放在温暖湿润的地方发酵1小时； |
 | 3.将主体面团的材料（除黄油）和酵头面团混合，揉至出筋。然后加入黄油，继续揉均匀； |
 | 4.放置于温暖的地方发酵至3倍大，在中间扎个眼检测面团是否发好； |
 | 5.将面团均匀的分成九份，取一份搓成长条状（大约50ml长）； |
 | 6.一手从中间将面窝成一个圈，面的两头固定在一起搓成麻花； |
 | 7.将两头穿过中间的圆圈，并将接头藏进面团下方； |
 | 8.将九个面团全部整形好，继续放置在温暖湿润的地方发至3倍大（大约2小时）； |
 | 9.发好之后，放入提前预热到160摄氏度的烤箱，烤30分钟； |
 | 10.从烤箱拿出后，趁热刷一层牛奶～这样看起来比较有光泽。 |
【金典老面包做法小贴士】
| 小贴士这款面包耗时很久,一定要有耐心喔…… |
