| 豆腐的蛋白质含量丰富，营养价值较高。鸡蛋含丰富的优质蛋白，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率，就是有点清淡。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，豆腐2块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，蘑菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，豆腐，鸡蛋，蘑菇以及葱数跟。 |
 | 2.将食材洗净，切好。 |
 | 3.鸡蛋打碎搅拌均匀。 |
 | 4.锅烧红，倒入适量油，再倒入豆腐翻炒片刻。 |
 | 5.加入适量冷水。 |
 | 6.等水开后，放入蘑菇。 |
 | 7.煮3-5分钟左右，把搅拌好的蛋液转圈缓慢倒入。 |
 | 8.放盐、葱、少量料酒，稍煮片刻。 |
 | 9.装碗。 |
【鸡蛋蘑菇豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士蘑菇要新鲜的蘑菇，这样汤才会鲜。 |
