| 以前北方人很少吃长长的豇豆，一般都爱吃短小的四季豆。近两年来，豇豆也慢慢的走进了北方人的食谱中。豇豆很有营养，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；还有药理作用：主治呕吐、痢疾、尿频等症。而且一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。豇豆还是喜油的，我今天就用酱排骨的方法做了一次，味道很美！ |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆600g，排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，香葱适量，八角适量，花椒适量，白糖10g，鸡精适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将排骨放入开水中焯一下，去掉血水。 |
 | 2.焯好的排骨备好。 |
 | 3.高压锅放水，加入适量八角，花椒粒。水开后放入排骨，水和排骨在一个水平线上就可。盖好盖子，时间5分钟。 |
 | 4.豇豆备好清洗。 |
 | 5.将清洗干净、掰成小段的豇豆放入开水中焯九分熟。 |
 | 6.已经压好的九分熟排骨，焯好的豇豆。 |
 | 7.姜切末，葱切小段。 |
 | 8.炒锅放入少量油，凉油直接就放入白糖. |
 | 9.用铲子迅速滑动白糖，直至油面起褐色糖层。 |
 | 10.加入备好的豇豆和排骨翻炒。 |
 | 11.加入适量盐，姜末，五香粉，生抽继续翻炒。 |
 | 12.然后加入一点刚刚高压锅内的排骨汤，微微炖一下，使豇豆入味。 |
 | 13.待汤汁炖干后，加入鸡精，葱翻炒出锅。 |
 | 14.装盘。 |
【豇豆焖排骨做法小贴士】
| 炖的时候只放少叙排骨汤，剩下的可以留用哦。 |
