| 随着季节的变化，这两天的天气忽冷忽热，而且气候也很干燥，人们会因天气干燥而上火。今天做了一款猪皮冻很适合这个季节食用，用料简单，做法也简单，充分保持猪皮的本身味道。猪皮中含有大量的胶原蛋白，它不仅能减慢机体细胞老化，有防止皮肤过早褶皱，延缓它不仅能减慢机体细胞老化，延缓皮肤衰老和抗癌作用，而且对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症有良好的治愈功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】皮冻500g |
| 【辅料】水750g，大蒜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肉皮（是上次用水焯完放在冰箱储存的）。 |
 | 2.直接去油脂就行。 |
 | 3.切成细条 |
 | 4.锅中做水烧开，放入肉皮条再焯一下去除油脂。 |
 | 5.将肉皮捞出控干水分。 |
 | 6.放入电压力锅里，添加750克的清水（比例：1斤肉皮1斤半水）。 |
 | 7.准备大料、香叶、桂皮、小茴香。 |
 | 8.调料盒放入锅里 |
 | 9.盖上压力锅盖密封，插上电源，选择“蹄筋”健，根据量的大小按一次或2次；泄压后取出调料包，调入适量的精盐。 |
 | 10.待还没亮凉透时，放入自己喜欢的容器里，放入冰箱冷藏成冻即可食用。 |
 | 11.将大蒜捣成蒜泥后，加入生抽拌匀。 |
 | 12.借入家里几片黄瓜片和胡萝卜片点缀即可上桌享用啦！ |
【经典皮冻做法小贴士】
| 锅里加入适量的水和肉皮条（比例：一斤肉皮一斤半水） 如果肉皮的比例斤数无法掌握，最好的方法就是，同样的容器1：1.5即可。 这款皮冻的造型，不用刀切，直接摆盘蘸调味料就可食用。 |
