简单却经典的茭白肉丝,简单却经典的茭白肉丝的做法 - 阳康菜谱网简单却经典的茭白肉丝做法大全

作为朝九晚七、搞不好还朝九晚八的上班族，每天下班去买菜基本不可能实现了，且不说菜市场离家还有一站地的距离，就算到了那，也都是别人拣剩下的歪瓜裂枣了。只有充分利用周末的时间，去采购接下来一周的菜。菜量既要足够支撑一周，还要保证营养均衡，如何采买还真需要动动脑筋。肉类比较好办，吃不完冷冻在冰箱里，一周之内绝对不会变质，但是蔬菜的选择就要谨慎了，因为不同种类的蔬菜，保质期长短不一。以一周五天工作日来算（周末可以现吃现买），我一般将需要购买的蔬菜按保存时间分为短期保鲜、中期保鲜和长期保鲜，购买的比例为1：2：2，换句通俗的话来说，就是周一吃短期保鲜的菜，周二、周三吃中期保鲜的菜，周四、周五吃长期保鲜的菜。绿叶菜的存放时间最短，所以一般只买一、两种，而且在周一就把它们吃掉。茄瓜类的蔬菜保存的时间要长一些，像苦瓜、黄瓜、蕃茄、尖椒、西兰花，都是我常买的种类。能够长期保存的蔬菜选择也比较多，莲藕、菜花、胡萝卜、豆角、茭白、玉米，都是俺最爱吃滴，囤久一点也不用担心坏掉。除此之外，还会常备一些干货，像香菇、腐竹、木耳之类，以备不时之需。所以说，即使是忙碌的上班族，只要花些心思，保证饭菜丰富、营养均衡也不是什么难事儿，毕竟，照顾好自己和家人的身体，才有继续打拼的基础不是。今天这个菜，就用到了俺的中长期储备：青红椒和茭白。白白嫩嫩的茭白，味道很鲜美，营养价值也比较高，而且易于被人体吸收。此外，茭白还有祛热、止渴、利尿的功效，是纯天然的健康食品。搭配上色彩鲜艳的青红椒，顿时增色不少，简简单单的一道菜，却是最经典的美味。

【食材与调料】

【主料】茭白200g，猪肉100g

【辅料】青尖椒1个，红尖椒1个，蚝油1大勺，玉米淀粉1大勺，橄榄油2大勺，盐适量

【制作步骤】

	1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝；
	2.青、红椒切丝、猪肉切丝；
	3.肉丝中倒入蚝油；
	4.加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟；
	5.锅烧热，放少许橄榄油；
	6.放入肉丝翻炒；
	7.炒至肉丝变色，放入茭白；
	8.翻炒几下之后，放入青、红椒丝；
	9.继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。