| 鸡丁杏鲍菇，是我常做的一道小炒，我特别喜欢用相似的食材一起炒，切的大小差不多少，混合在一起用老干妈炒制，非常下饭，看着也很养眼，五颜六色，还有好多都想往里放，但是也不能随便放，都变味了，呵呵鸡肉和杏鲍菇在一起炒制，让我想起那句词，安能辩我是雌雄？分不出哪个是鸡丁哪个是杏鲍菇来了，说起杏鲍菇，我特别喜欢看舌尖上的美食，大师在煎制松茸的时候用的就是最朴实的做法，就是最简单做法来体味食材之美~所以在制作杏鲍菇的时候我都用油煎一下，让它的水分都逼出去，这家伙非常的吃油的，下锅立马就油干了，随之就是分泌出来的水分，煎炒后的杏鲍菇口感更好，而且我很享受杏鲍菇在煎的时候散发出来的独有的味道~ |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇1根，鸡肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，蚝油适量，老干妈2小勺，青辣椒1个，红甜椒半个，五香豆干2片，紫甘蓝1片 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，鸡肉，杏鲍菇，青椒，甜椒，紫甘蓝，豆干 |
 | 2.杏鲍菇切丁，平底锅放底油煎炒片刻 |
 | 3.吃油很快的，吸收完之后杏鲍菇开始分泌水分 |
 | 4.比开始下锅时缩小了，散发出它独有的气味，煎炒完放盘备用 |
 | 5.现在开始滑鸡丁 |
 | 6.因为菜菜容量不小，换锅开始炒制了，现在锅里是鸡丁和杏鲍菇丁，安能辩我是雄雌？哈哈 |
 | 7.下彩色的菜菜咯 |
 | 8.倒入蚝油 |
 | 9.加适量盐，味精，老干妈调味 |
 | 10.翻炒片刻装盘 |
【鸡丁杏鲍菇做法小贴士】
| 食材大小一致，杏鲍菇最好不用水焯，用油煎一下，味道更好。鸡丁滑散后一起炒，蚝油必不可少。 |
