| 儿子很喜欢吃蛋炒饭，我也很喜欢烧各种蛋炒饭。我平时工作比较忙，下班匆忙回家烧个晚饭，吃了晚上还要上班，时间伤不起啊！所以蛋炒饭真的是太方便又好吃，而且可以利用各种食材，营养也全面，可以满足儿子生长发育所 |
【食材与调料】
【主料】米饭2碗，肉丝40g，鸭蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，秀珍菇30g，胡萝卜半根，青椒半根，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。胡萝卜和青椒切丁，秀珍菇洗净，太大的撕成小片，肉丝加少许盐和料酒腌制。 |
 | 2.鸭蛋加少许盐打散成蛋液 |
 | 3.热锅下油，倒入蛋液，快速用筷子搅散。 |
 | 4.盛起备用。 |
 | 5.另外下油，倒入蔬菜翻炒，加1小勺盐和适量料酒。 |
 | 6.蔬菜略变软以后，加入米饭，再加1小勺盐，继续翻炒，用铲子把饭打散搅拌均匀即可，不用太长时间。 |
 | 7.倒入肉丝翻炒至变色。 |
 | 8.最后，关火，倒入炒好的蛋，拌匀。 |
 | 9.成功！ |
 | 10.我和儿子一人一碗，我小碗，他大碗。 |
【菌菇彩色蛋炒饭做法小贴士】
| 小贴士米饭不用炒太久，饭粒散开，搅拌均匀就可以。 |
