| 那天去买菜看到有韭黄卖，看着很嫩，就买了一小把准备回来炒鸡蛋吃了，正好家里也有鸡蛋，做了大人吃也好宝宝吃也不错呢~回来后上网看了看才知道原来韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。韭黄营养价值也很高呢：1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。3、补血益气：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭黄200g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭黄清洗干净切段。 |
 | 2.准备5个鸡蛋。 |
 | 3.鸡蛋打散，尽量搅打均匀。 |
 | 4.把打散的鸡蛋倒入切好的韭黄内。 |
 | 5.加入一勺盐。 |
 | 6.加入少许生抽。 |
 | 7.滴入几滴花生油。 |
 | 8.平底锅热油把搅拌均匀的鸡蛋韭黄液倒入锅内。 |
 | 9.用勺子不停铲动。 |
 | 10.待下层煎好后翻面。 |
 | 11.继续煎另外一面，两面都焦黄就可以了，懒的切块在锅内捣碎成大块。 |
【韭黄煎蛋饼做法小贴士】
| 1.蛋液内加生抽和花生油可以使蛋煎的更好味道。 2.如果想煎一整个蛋饼的话就不用捣碎了，出锅后再切。 |
