酱花生

花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。但一般还是叫做花生米。本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

【食材与调料】

【主料】花生米300g
【辅料】油适量,盐适量,老卤水适量

【制作步骤】
酱花生 1.泡水后洗干净花生米
酱花生 2.准备罗汉果,八角,陈皮
酱花生 3.上次做的老卤水,加入酱油,罗汉果及八角,陈皮
酱花生 4.将老卤水煮开后倒入已经洗干净的花生米,大火烧开后转小火焖一个小时
酱花生 5.冷却取出即可。

【酱花生做法小贴士】
小贴士慢慢焖才入味

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