| 中医认为，心对应夏，夏季心阳最为旺盛，人们极易出现烦躁不安、好发脾气等症状。所以，夏季要特别注重对心脏的养护。俗语说，以形补形，吃啥补啥，吃心补心。青椒炒鸡心是一道非常好吃的家常菜，而且鸡心含有很多微量元素，对于孩子的成长是非常有用的。青椒炒鸡心的做法很简单，很容易掌握。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡心250g，尖椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，耗油适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1. 鸡心和尖椒。 |
 | 2. 尖椒洗净去掉籽，切成块。 |
 | 3.把葱姜蒜切碎。 |
 | 4.鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。 |
 | 5.在鸡心上切十字花刀。 |
 | 6.把所以鸡心逐个切好。 |
 | 7.锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。 |
 | 8. 捞出沥干水分，放入大碗中。加入 盐 糖 酱油 白胡椒粉 料酒腌制10分钟。 |
 | 9.锅内放油，热后爆香葱姜蒜 |
 | 10.下入腌制好的鸡心。 |
 | 11. 大火快速翻炒。 |
 | 12.加入尖椒炒均即可 |
【尖椒爆鸡心做法小贴士】
| 翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好。 |
