| 老爸是个典型的肉食主义，一顿离了肉都没法过，总觉得嘴里没味，肚子里没油水。而且他最喜欢的吃法就是用纯瘦肉炒辣椒吃，他觉得这样才能吃出肉的原汁原味。其实我最喜欢吃里面的辣椒，觉得辣椒比肉更加好吃，辣椒中吸收了肉中的精华，又带着浓浓的辣味，非常下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒4个，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将里脊肉切成条丝备用； |
 | 2.加入酱油、淀粉、料酒抓均匀，腌制20分钟； |
 | 3.辣椒洗净后切成丝备用； |
 | 4.锅内油烧热； |
 | 5.放入大蒜煸香，加入辣椒大火快炒； |
 | 6.加入腌制好的肉丝 |
 | 7.加入盐大火快炒两分钟左右即可出锅。 |
【尖椒炒肉丝做法小贴士】
| 1、肉丝加入淀粉腌制后炒出来会更加鲜嫩一些； 2、必须大火快炒肉才会更加嫩； 3、先将辣椒炒熟后再炒肉丝可以保证辣味更浓。 |
