| 营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。 |
【食材与调料】
【主料】肉丝90g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，玉米淀粉适量，葱丝适量，大酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把肉丝放入碗中，放入盐，料酒，玉米淀粉，酱油 |
 | 2. 用手抓均匀 |
 | 3.放入油 |
 | 4. 放入肉丝，放入五香粉 |
 | 5.放入大酱 |
 | 6.在勾个芡汁就可以出锅了 |
 | 7.大葱切成丝，铺在碗里 |
 | 8. 盛入铺满葱丝的盘子中即可 |
【京酱肉丝做法小贴士】
| 小贴士切肉时，先把肉放入冰箱稍冻硬些更容易切 |
