| 这个还是存货，菜做好了，一直没有时间发。今天得空，整理整理发发，否则真要忘记了。用梭子蟹炒年糕，也是我们这里的传统菜。尖椒有些辣，年糕加上梭子蟹的鲜味，甜甜鲜鲜，咸咸辣辣，汁很浓郁，别有一番风味！ |
【食材与调料】
| 【主料】梭子蟹500g，年糕120g，尖椒80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，青辣椒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.梭子蟹用刷子刷净，切开，去胃，去底盖 |
 | 3.尖椒洗净切大片 |
 | 4.用盐，鲜抽，水淀粉，胡椒粉调成汁待用 |
 | 5.锅里油热，下姜蒜爆香 |
 | 6.放下梭子蟹煸炒 |
 | 7.炒至梭子蟹转色，放下年糕 |
 | 8.加适量水，料酒，煮8分钟 |
 | 9.加尖椒煸炒 |
 | 10.加调汁炒匀 |
 | 11.撒些葱花即可 |
【尖椒梭子蟹炒年糕做法小贴士】
| 1.梭子蟹有些咸味，盐的量要适当。 2.年糕可以是糯米做的，也可以是大米做的，可以是甜的，也可以是淡的。 3.用的是微辣的尖椒，感觉如果太辣，会把蟹的鲜味盖住. |
