| 现在正是砂糖橘上市的季节，满大街都能见到它的身影，小小个但是味道却香甜无比，橘红的外皮格外诱人。刚摘下来带着新鲜的叶子，突然来了灵感，做一个桔子造型的汤圆吧，新年很应景。寓意吉祥如意、吉星高照、大吉大利。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉100g，澄粉40g，豆沙馅50g ，砂糖橘200g |
| 【辅料】油适量，橙色食用色素适量，红色食用色素适量，抹茶粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁 |
 | 2.橘子汁过滤 |
 | 3.倒入小锅中煮开 |
 | 4.煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团，加入适量红色和橙色色素揉匀，取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团 |
 | 5.豆沙馅团成一个个小丸子 |
 | 6.取一些橘色面团包住豆沙球 |
 | 7.封口后整形成桔子形状用牙签不尖的一头扎许多小洞，注意不要把皮扎透了 |
 | 8.取一丁点绿色面团成球压扁，用刀刻成四角星形状 |
 | 9.抹少许水粘在桔子面团顶部 |
 | 10.取少许绿色面团做一个小叶子粘在面团上 |
 | 11.上汽后大火蒸8分钟左右 |
 | 12.出锅抹一层油防粘 |
【金桔汤圆做法小贴士】
| 1：没有食用色素可以用胡萝卜汁代替橘子汁，或者加番茄酱。 2：先和一点面蒸出来看看颜色，不合适再调整 3：做叶子的时候，要轻一点，用刮板或者刀背将叶子片下来，用手直接取下会碎掉，动作要轻 |
