| 皮脆肉嫩，便宜好吃易操作。鲫鱼主要以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】越南鲫1000g |
| 【辅料】油适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼杀好洗净 |
 | 2.放油烧至冒烟 |
 | 3.放入洗净的鱼大火煎一分钟转小火 |
 | 4.煎至摇锅鱼会晃动翻面 |
 | 5.调大火煎一分钟转小火 |
 | 6.煎至两面金黄上碟，趁热浇上酱油即可 |
【煎鲫鱼做法小贴士】
| 1、油要多，放鱼前油温一定要热。2、翻面要等鱼自行脱锅这样鱼才能成型。 |
