酵母版司康

传统的司康是用泡打粉制作的,但泡打粉放多了会产生苦涩。这一款酵母版的司康只需要一个晚上的等待,第二天只要十几分钟就让家人吃上新鲜出炉的早点,天然健康,口感绵润,配上一杯杂粮豆浆营养又可口。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉20g,酵母2.5g
【辅料】盐1.5g

【制作步骤】
酵母版司康 1.把所有的食材备齐。
酵母版司康 2.面粉里加入食盐混合。
酵母版司康 3.葡萄干用温水洗干净,控干水份,黄油切成小块。
酵母版司康 4.黄油倒入面粉里,用手把面粉和黄油混合一起。
酵母版司康 5.再把面粉和黄油搓成粗玉米粉样。
酵母版司康 6.牛奶,白砂糖,酵母,和15克的鸡蛋液一起混合。
酵母版司康 7.调好的牛奶液体倒进面粉里,用筷子搅拌。
酵母版司康 8.再和成光滑的面团。
酵母版司康 9.面团压扁,包上葡萄干。
酵母版司康 10.揉成圆形。
酵母版司康 11.放入有盖子的碗里,或是包保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上。
酵母版司康 12.把冷藏发酵好的面团,压扁。
酵母版司康 13.将其切成均匀的8块。
酵母版司康 14.切好的面团放到刷上油的烤盘里,在表面刷上一层蛋液。
酵母版司康 15.然后把烤盘放到预热好的烤箱里上下火180度16分钟。
酵母版司康 16.烤到表面呈金黄色即可。

【酵母版司康做法小贴士】
小贴士面团冷藏后不需要发酵,可以直接烤。
葡萄干可以用核桃蔓越莓干代替。
烤的过程面团会发大,放面团时要有一定的空间,以免沾到一起。

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