| 传统的司康是用泡打粉制作的，但泡打粉放多了会产生苦涩。这一款酵母版的司康只需要一个晚上的等待，第二天只要十几分钟就让家人吃上新鲜出炉的早点，天然健康，口感绵润，配上一杯杂粮豆浆营养又可口。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉20g，酵母2.5g |
| 【辅料】盐1.5g |
【制作步骤】
 | 1.把所有的食材备齐。 |
 | 2.面粉里加入食盐混合。 |
 | 3.葡萄干用温水洗干净，控干水份，黄油切成小块。 |
 | 4.黄油倒入面粉里，用手把面粉和黄油混合一起。 |
 | 5.再把面粉和黄油搓成粗玉米粉样。 |
 | 6.牛奶，白砂糖，酵母，和15克的鸡蛋液一起混合。 |
 | 7.调好的牛奶液体倒进面粉里，用筷子搅拌。 |
 | 8.再和成光滑的面团。 |
 | 9.面团压扁，包上葡萄干。 |
 | 10.揉成圆形。 |
 | 11.放入有盖子的碗里，或是包保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。 |
 | 12.把冷藏发酵好的面团，压扁。 |
 | 13.将其切成均匀的8块。 |
 | 14.切好的面团放到刷上油的烤盘里，在表面刷上一层蛋液。 |
 | 15.然后把烤盘放到预热好的烤箱里上下火180度16分钟。 |
 | 16.烤到表面呈金黄色即可。 |
【酵母版司康做法小贴士】
| 小贴士面团冷藏后不需要发酵，可以直接烤。 葡萄干可以用核桃蔓越莓干代替。 烤的过程面团会发大，放面团时要有一定的空间，以免沾到一起。 |
