揪面皮,揪面皮的做法 - 阳康菜谱网揪面皮做法大全

这道汤面其实和新疆的小吃揪片子差不多，以前去新疆吃过，觉得制作也简单，面和菜都有了，很方便。以前大都是在冬天做着吃，现在这个季节，呆在空调房里，吃得大汗淋漓也觉得很爽。

【食材与调料】

【主料】小麦面粉150g

【辅料】生菜叶适量，番茄2个，鸡蛋2个，黑木耳适量，香菜适量，盐1g

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.面粉中放入一小勺盐。
	3.用凉水把面粉调成絮状。
	4.揉成面团，盖上盖子醒30分钟。
	5.利用醒面粉时间，生菜切断，番茄切块，鸡蛋打散，香菜切断。
	6.起油锅鸡蛋炒熟，盛出。
	7.把醒好的面团擀成面皮，厚度根据自己喜欢。
	8.切成3厘米左右的面条。
	9.起油锅炒香蒜片，倒入番茄煸炒。
	10.番茄变软时，放入黑木耳煸炒。
	11.再加肉汤大火烧开，没有肉汤可以用开水。
	12.烧开后放入菜叶，加盐，少量的生抽调味。
	13.把面条往两头拉长、拉薄、放入汤中，长度可以自己定。速度要快。
	14.面皮全下好后倒入鸡蛋。
	15.最后撒上香菜，出锅。