| 干子烧肉是很家常的一道菜，这种厚厚的干子在我们这边叫老豆腐，和肉一起烧是最常见的一种那个做法，每家的做法都有各自的特点，因为要结合自家人的口味来调整的。用的苏泊尔火红2代无油烟炒锅，炒菜不需要太多油也不会粘！ |
【食材与调料】
【主料】厚干子1块，五花肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，鸡精适量，葱花适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好 |
 | 2.锅里加入油，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右，开始放入食材，这样可防止油烟的产生 |
 | 3.接着把五花肉放进去煸炒 |
 | 4.炒到油肥油出来，如一点俩妞，然后加入姜蒜辣椒炒香 |
 | 5.把豆腐倒进去煎 |
 | 6.煎到豆腐边缘微黄了 |
 | 7.然后加入小半碗的水里面 |
 | 8.加入老抽里面一起焖煮 |
 | 9.水快收干了加入小葱段！ |
 | 10.最后加入调料，盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅了！ |
【解密舌尖2之干子烧肉做法小贴士】
| 小贴士煎豆腐容易粘锅，最好用不粘锅或者煎锅，这样可以防粘锅。 |
