| 芡实，俗称“鸡头果”，与菱角、莲藕、荸荠并列为四大水生蔬果。中医认为芡实性平味甘涩，入脾、肾经，有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功效。芡实的做法也蛮多的，单一做芡实感觉有点清汤寡水的样子不是很喜欢，家里正好还有酒酿就做了这道芡实酒酿羹，最后用藕粉勾芡，很喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】芡实60g |
| 【辅料】枸杞子适量，酒酿适量，藕粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.芡实洗净后浸泡过夜 |
 | 2.准备酒酿和藕粉 |
 | 3.把藕粉用清水化开 |
 | 4.锅内倒入清水加入芡实 |
 | 5.盖上大火烧开后转小火 |
 | 6.一直煮到芡实开花 |
 | 7.转大火加入酒酿 |
 | 8.加入藕粉勾芡后熄火 |
 | 9.加上枸杞后上桌 |
【酒酿芡实羹做法小贴士】
| 1，芡实浸泡之后能减少煮至过程的时间。 2，我用的藕粉是有甜味的，和酒酿的甜味一起融合甜味刚好。 |
