酱牛肉,酱牛肉的做法 - 阳康菜谱网酱牛肉做法大全

酱牛肉可以说是宴客菜中必不可少的一道精典凉菜，如果恰巧你会做，肯定会为你加分不少。如果你还没有做过，那么就跟我一起学起来吧，一点也不难呦。我这次选用了阿根廷进口牛肉，二斤牛腱子，酱好之后只有一斤一两，成品口感非常棒，两顿就吃没了，下次可是要多做点了。

【食材与调料】

【主料】牛腱子1000g

【辅料】甜面酱5汤匙，酱油3汤匙，花椒1小撮，大葱3段，姜5片，八角3个，桂皮2块

【制作步骤】

	1.两条牛腱子，我从中间一分为二，成了四块，这样泡水，有助于血水泡出，如此浸泡一小时，
	2.准备酱牛肉的调料，
	3.浸泡后的牛腱子冷水入锅，加入姜片和料酒，
	4.大火烧开，转小火煮10分钟，
	5.然后捞出用温水冲洗掉浮沫，
	6.入冷水浸泡10分钟，让牛腱子肉质更紧实，
	7.高压锅中加水，放入冷却后的牛腱子，煮开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油和甜面酱，大火煮开，
	8.然后盖上盖，上气后压40分钟，
	9.将酱好的牛肉捞出，室温风干2小时，这样酱牛肉的口感会更紧实，然后将风干后的牛腱子再次放入酱汁中煮15分钟，让其入味，然后捞出完全冷却，再装入保鲜盒中冷藏，
	10.现吃现切，用一把快刀将酱牛肉切成薄片，蘸着料汁吃即可。

【酱牛肉做法小贴士】

小贴士酱牛肉料汁的制作方法：3汤匙陈醋，1茶匙白糖，1茶匙生抽，再加少许蒜蓉，调匀即可。

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香脆苹果片

一天一苹果，医生远离我，苹果的好处人人都能说出一两条，这也是我们从小到大最常见的水果。我爱吃苹果，可我家宝贝却不爱，现在的孩子食物吃的比较精细，但凡要用点力气去咬的就不愿意去用牙齿磨，这是普遍的情况，无需去责怪孩子，家长不妨动点小心思，把苹果做成苹果干，苹果经过烘烤干水分以后，甜度更集中，咬起来嘎嘣脆，当零食真是个不错的选择。