| 儿子不爱吃鱼爱吃肉，虽然知道吃鱼的好处，可他不爱吃，实在没办法。好在他还爱吃肉，尤其是牛羊肉，每隔一段时间就给他做一顿，他特别爱吃酱牛肉，每次做他都赞不绝口，哈哈，我儿子最能忽悠我：“妈，你做的菜太好吃了，天下第一”忽悠得我找不着北了。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛键子1000g |
| 【辅料】盐适量，黄豆酱适量，甜面酱一勺，花椒适量，葱姜蒜适量，酱油适量，醋适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净，切大块。泡一个小时，倒掉血水。 水烧开，放入肉淖出血沫，捞出过凉水。洗净。 |
 | 2.再加足量的水，放入牛肉，加用水调好的黄豆酱，甜面酱，葱姜蒜及花椒大料等种种作料，加少许酱油，醋。加一个山楂，据说肉容易烂。 |
 | 3.大火烧开后改小火炖一个小时。在炖到中间时加盐。用筷子很容易地扎透就好了。捞出晾凉。切片装盘。注意不要顺丝切。 |
 | 4.捞出晾凉。吃时切片。 |
【酱牛肉做法小贴士】
| 小贴士盐不要先放，否则肉不易熟。 |
