| 今天就用鸡脯肉搭配菠菜一起炒， 在炒之前， 我们要将菠菜焯下水， 这是因为菠菜含有草酸， 而焯水能去除80%的草酸，接下来我们就可以炒制了。 鸡脯肉切成细丝后放入适量的盐等调味料腌制一下， 热锅凉油爆香蒜粒，再放入鸡肉丝翻炒， 变色后加入焯过水的菠菜翻炒， 最后加入盐调味即可， 点缀上红枸杞就可以端上桌了。 很清爽、很简单、很营养的一道小炒， 很受欢迎哟。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜1小块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜3瓣，枸杞5-8颗，淀粉1小勺，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒， 拌均匀腌制一下； |
 | 3.烧锅开水， 放入几滴油和适量的盐； |
 | 4.放入菠菜焯煮变色后捞出备用； |
 | 5.热锅凉油， 放入蒜粒煸炒； |
 | 6.煸炒出香味，加入腌制好的肉丝煸炒变色； |
 | 7.鸡丝煸炒变色后加入焯过水的菠菜； |
 | 8.翻炒几下后加入盐调味即可盛入盘中， 表面撒上枸杞。 |
 | 9.端上桌了。 |
【鸡丝炒菠菜做法小贴士】
| 小贴士1. 菠菜在烹饪前一定要焯水， 这样能去除草酸； 2. 爆香蒜粒后， 加入腌制好鸡丝翻炒变色， 再放入焯水的菠菜翻炒， 最后加入盐调味即可。 |
