| 猪尾QQ弹弹，嚼劲十足，通过酱烧，鲜香入味，辣味适中，喜欢的朋友们不妨动手试试哦！ |
【食材与调料】
【主料】猪尾2根 |
| 【辅料】红椒适量，蒜子适量，姜适量，大蒜叶适量，料酒适量，香辣酱适量，耗油适量，生抽适量，白糖适量，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.首先将红椒滚刀切块、蒜子拍扁、姜拍扁、猪尾砍成节、大蒜叶斜刀切段。 |
 | 2.锅中倒入小半锅清水，下入猪尾，淋入适量料酒，盖上锅盖，焯去血水，捞出。 |
 | 3.锅中放入油，下入姜、蒜子煸香，再将猪尾倒入锅中，翻炒片刻，至表面微黄时，淋入适量料酒，加入适量香辣酱，倒入适量蚝油，淋入适量生抽，加少许白糖翻炒，调味调色，随后倒入清水，以水面盖过猪尾为宜，盖上锅盖 |
 | 4.煮至汤汁浓稠时，加入半勺盐，下入红椒、大蒜叶，翻炒片刻，就大功告成了。 |
【酱烧猪尾做法小贴士】
| 小贴士1、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于猪腥味的散发。 2、调料中的材料份量可按个人口味增减，喜欢吃辣的还可以加点干辣椒，这样也挺好吃。 |
