| 这个月过得真心累，两个小家伙轮流着生病，一个接一个，高峰时候，还两个一起发烧......鱼几乎每天一大早，就带着小家伙跑医院.....唉，没方法，脾虚胃弱的孩纸伤不起啊.....淮山芡实粥，一款非常养生的粥，适合所有人群，尤其是脾胃不好的小孩和老人。淮山，也就是我们常说的山药，广东人习惯叫淮山，它味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻。并具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；芡实味甘、涩，性平，补中益气，开胃助气及补肾。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉200g，淮山250g，芡实80g，大米250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所有材料准备好。 |
 | 2.芡实用清水泡30分钟。 |
 | 3.倒入食物料理机中磨碎。 |
 | 4.淮山去皮切成小块。 |
 | 5.大米淘干净后加入适量的清水和切成小块的淮山。 |
 | 6.加入磨成茸的芡实。 |
 | 7.盖上锅盖，煮至粥粘稠。 |
 | 8.瘦肉洗干净，用食物料理机磨成肉茸，加入所有调料，拌均。 |
 | 9.在把内茸倒进锅中之前，可以在肉茸中加入小许清水或高汤搅匀，把腌制好的肉茸稀释，这样肉茸不会结块。 |
 | 10.倒入煮好的粥中。 |
 | 11.边倒边搅拌，大火煮开即可。 |
 | 12.粘稠粘稠的粥很容易吸收和消化，特适合脾胃不好的人群。 |
【淮山芡实粥做法小贴士】
| 1、芡实一定要用料理机磨成茸后再煮哦，磨成茸后的芡实不但营养，并且容易吸收，小朋友多吃也不会伤脾胃。 2、淮山皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，有些人接触会过敏发痒，所以在处理淮山时应避免皮肤和山药的直接接触。 3、淮山不可以生吃，因为生的淮山里有一定的毒素。 4、步骤8中的肉茸之所以加入适量清水或高汤搅匀，是因为稀释过的肉茸放入粥中不但不会结块，还更营养和容易吸收。 5、腌制肉茸的调料已有盐，口味重的亲要试味后再调入盐。 |
