| 一个人在家的时候不知道吃什么？这道绝味炒面适合不过了，它的特点就是简单快速，美味可口，真的特香，5分钟都不用的！浓浓的酱香中，却有着青蒜的新鲜，绵软的土豆带着微微的辣，混合在嚼劲十足的面条中让人吃了就上瘾。这道炒面用的不是超市中卖的那种面，而是市场上很容易买到的那种现切的刀削面或手切面，用这种面的口感炒出来特别好吃，比普通的面条更加的筋道，平时买云吞皮或饺子皮的地方都有卖的。 |
【食材与调料】
| 【主料】刀削面300g，土豆1个 |
| 【辅料】油适量，青蒜2棵，大蒜2瓣，豆瓣酱2勺，青椒1个，火腿适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料有刀削面，青蒜，蒜头，土豆，火腿 |
 | 2.将土豆，火腿切成丁状，青蒜斜刀切成丝状 |
 | 3.蒜头切片，尖椒切小块（此道菜也可不放尖椒的） |
 | 4.锅里放油，把火腿丁和土豆丁下锅爆炒 |
 | 5.爆香以后等到土豆金黄，火腿发焦，就可以加入2勺豆瓣酱（不爱吃辣的朋友可以放那种不是辣的豆瓣酱） |
 | 6.放豆瓣酱炒匀马上在里面加入水，大火熬开。水的量不用太多，刚好没过土豆就可以 |
 | 7.熬的过程也不要闲着，烧开一锅水，把刀削面全部下入锅中 |
 | 8.刀削面下锅煮熟，不要煮太过头了 |
 | 9.酱汁熬到粘稠状就可以了，（土豆含淀粉能使酱汁变得粘稠状，酱汁就能挂到面上了） |
 | 10.放入尖椒翻炒两下 |
 | 11.把烫好的面捞起沥一下水分，马上放进去 |
 | 12.这时候关火，然后接着把青蒜和蒜片全放进去 （为了最大程度的保留住蒜的清香，关火后才放蒜片和青蒜） |
 | 13.把面和蒜翻均匀，味道独特的炒面就可以出锅了 |
【绝味炒面做法小贴士】
| 小贴士最后一步一定记得是在关火的状态下翻炒就好了，为了保留住蒜的清香味道 第7步煮面条需要放多点水煮面才不粘稠 |
