| 黄瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜。也是很适合夏日的一道清淡爽口的快手小拌菜。口感咸鲜，带着微酸，在混合着淡淡的花椒油的味道，是很开胃的一道夏日快手家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜1根，腐竹100g，香菜10g |
| 【辅料】盐适量，糖5g，鸡精1.5g，生抽10ml，香醋5ml，香油20ml，蒜瓣6个，花椒30粒 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.黄瓜去皮加少许盐腌制片刻。 |
 | 3.泡发好的腐竹用开水煮上2分钟过凉后切斜段备用。 |
 | 4.蒜切碎，香菜洗净切碎。 |
 | 5.取一个大碗放入腐竹，和腌制过去水分的黄瓜块，加入糖，生抽，香醋，鸡精，少许腌拌均匀。 |
 | 6.炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。 |
 | 7.捞出花椒不要，放入蒜末小火炸香。 |
 | 8.把炸好的油浇在黄瓜上，撒上香菜拌均匀即好。 |
【椒油黄瓜拌腐竹做法小贴士】
| 黄瓜去皮腌制3-5分钟即可，在用水冲洗一下沥干水分，这样黄瓜会更脆口。 花椒要用小火炸呈褐色，再捞出，蒜末出香即可关火。 |
