| 鱼滑是香港老太太亲手做的，健康美味。节瓜是我自己种的，喝上这么一碗鲜美健康的汤，心里不但有成就感，而且还有种仿似亲情般的温馨，暖暖的，真舒服。 |
【食材与调料】
【主料】节瓜800g，鱼滑丸子12个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：节瓜（之前已经去皮切片）、鱼滑、姜。 |
 | 2.鱼滑做成丸子状，姜丝。 |
 | 3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入鱼丸。 |
 | 4.大火略煎，后反转煎另一面，同时加入姜丝。 |
 | 5.煎至有少许焦黄后倒入适量开水，大火煮沸。 |
 | 6.加入节瓜 |
 | 7.搅拌均匀。 |
 | 8.煮至节瓜变透明状，调入适量盐与黑胡椒粉即可熄火。 |
【煎鱼滑滚节瓜汤做法小贴士】
| 小贴士1、鱼滑处理方面由于经验问题犯了一个小错误，当用手去将鱼滑弄成小丸子的时候记得不要手沾油，要手沾水。因为沾油的话会将鱼滑弄散，不但影响卖相还影响口感。2节瓜煮至透明，就证明已经熟透。3、调味方面放黑胡椒粉吃起来更香，而且因为是鱼的关系，黑胡椒粉更加适合。 |
