| 我家丫头无肉不欢，最爱的还是炸鸡，即使是在这炎热的夏天，还经常念叨着要吃炸鸡，吃炸鸡，吃炸鸡。看着闺女馋的那样，吃炸鸡又怕孩子上火，索性买上几只鸭腿给闺女做炸鸭块，鸭肉性寒，既让闺女解了馋，还不上火，相比鸡肉而言鸭肉的口感更紧致 |
【食材与调料】
【主料】鸭腿3只约700克 |
| 【辅料】五香炸鸡粉2汤匙，面粉2汤匙，葱姜适量，八角2粒，食盐适量，桂皮1小段，生抽适量，料酒1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿洗净切块后，给鸭腿去腥调料八角、葱切段、姜切片、桂皮一小段（可以放十几粒花椒粒) |
 | 2.锅中放入清水，放入切好的鸭块，加入葱姜、八角、桂皮、料酒等调料 |
 | 3.大火烧沸后撇去浮沫，小火煮20分钟。 |
 | 4.煮过的鸭块捞出，控干水份，加入五香粉、生抽酱油、适量食盐抓匀腌渍10分钟。 |
 | 5.腌渍好的鸭块中加入两勺五香炸鸡粉、两勺面粉 |
 | 6.再次拌匀，让每块鸭块上都薄薄沾上一层粉 |
 | 7.锅中油六成热，放入拌好面粉的鸭块中火炸制 |
 | 8.炸制金黄外皮酥脆捞出控油，根据自己口味撒椒盐即可。 |
【椒盐鸭块做法小贴士】
| 小贴士无 |
