| 春天的时候，是鱼繁殖的季节，这个时候买来的鱼无论大小，打开肚子，都会满满的一肚籽，记得以往家里买鱼，就怕买来的鱼一肚鱼籽，觉得是大大的上当了，鱼籽就像下水一般，都是需要丢掉的东西，我却十分喜欢，这次让单位食堂的师傅帮我买鱼的时候，我还特地说了声，就拣肚子大的鱼买，那里面包了一肚子的鱼籽呢。师傅帮我买了两条鲤鱼和一些鲫鱼，用称称了一下两条鲫鱼里的鱼籽，竟然3斤多重，这下可算是过了我吃鱼籽的瘾。俺娘迷信，一是相信不见天的东西孩子吃了不好，二是鱼籽量多无法数清楚，于是就意味着孩子吃了鱼籽后会不识数，所以，小时候俺娘遇到鱼籽总是拿这样的理由不让俺吃，后来我才告诉她，其实小时候，俺每次都能偷吃到娘煎好的鱼籽，大概是偷来的吧，吃起来香着呢。说起这个香字，不得不提如今大快朵颐的吃鱼籽了，虽然味道还是让人迷恋，但总不至于偷来的香，现在一个人拿着一块煎鱼籽来吃，像小时候啃玉米面锅拍一样，呵呵，黄黄的模样，我竟然和玉米面饼子扯上干系了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼籽250g，鸡蛋1个，面粉20g |
| 【辅料】食盐1小勺，料酒2勺，辣椒粉1小勺，十三香1小勺，食用油适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼籽去除外皮备用。 |
 | 2.盛鱼籽的碗中，放入葱花、面粉和半个鸡蛋，加入食盐、料酒、辣椒粉、酱油和少许鸡精备用。 |
 | 3.将加入调料的鱼籽，搅打均匀，腌制十分钟。 |
 | 4.煎锅加入食用油，烧至温热。 |
 | 5.将鱼籽均匀的倒入锅中，铺平，小火煎制。 |
 | 6.不用着急翻面，以免鱼籽散掉，等底面煎到金黄，表面有凝固的感觉的时候，再翻面煎到金黄，这个时候，可以两面轮番煎，直到鱼籽成熟。 |
【煎鱼籽做法小贴士】
| 面粉不用多加，能固定鱼籽不散即可，主要是吃鱼籽的香味，面粉多了，影响口味。 |
