| 苦瓜是夏季最佳的解薯清热的食材了，最常吃的就是凉拌苦瓜，即省事又清爽。前两天下雨苦瓜大促销，一元二根，一根拌着吃了，剩下的一根正好可以制作苦瓜酿肉，我想先生那么喜欢吃肉，而加入了肉馅的苦瓜即能减少苦味，又能促进食欲呀。正好赶上停电换配电柜，天空还比较阴暗，做饭时燃气灶实在是太暗了，拍照的效果不是很好，请亲们将就着看我这个图片吧。喜欢亲们可以来上一碟，很美味哟。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1个，猪肉末150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将苦瓜清洗干净 |
 | 2.切成宽窄一致的段 |
 | 3.将苦瓜的内瓤去除掉 |
 | 4.把苦瓜圈放入容器内，底部可垫土豆片或胡萝卜片 |
 | 5.苦瓜圈内填满猪肉馅，按压紧实些 |
 | 6.逐一做好 |
 | 7.锅中放少许油 |
 | 8.将苦瓜酿肉放入锅中小火煎制 |
 | 9.一面变色后翻面煎制另一面 |
 | 10.取一碗，倒入酱油 |
 | 11.加入醋 |
 | 12.放入 |
 | 13.放入精盐 |
 | 14.加少许甜 |
 | 15.将兑好的料汁浇在苦瓜上 |
 | 16.慢慢的收汁 |
 | 17.小火热几分钟，使肉馅成熟 |
 | 18.淋上少许水淀粉 |
 | 19.大火将汤汁收浓 |
 | 20.关火即可出锅。 |
 | 21.装盘，上面淋上汤汁即可食用。 |
【苦瓜酿肉做法小贴士】
| 小贴士如果不太爱吃苦瓜的苦味，可以先用热水焯一下苦瓜圈，但必须快速短时； 肉馅放入时一定要压紧实，成熟时会缩紧，否则肉馅会脱离苦瓜圈，也可以在苦瓜圈内涂抹上蛋液等起粘连作用的食物。 |
