| 苦瓜咸菜煲花腩是很常见的一道家常农村菜，自家腌制的咸菜配两根苦瓜，再把五花肉切大块头一同放锅里煮上，熟后的一锅汤、肉、菜都特别的美味，五花肉肥而不腻；苦瓜与咸菜吸收了肉的精华；最棒的要数那锅汤了，甘甜可口、百喝不厌。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉600克，苦瓜300克，咸菜500克 |
| 【辅料】姜片适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.浸泡咸菜 |
 | 2.备好五花肉 |
 | 3.备两根苦瓜 |
 | 4.备好锅，把泡好并洗净的咸菜切小块，或用手撕块入锅 |
 | 5.五花肉切大块头，焯去血腥水后，铺在咸菜上 |
 | 6.苦瓜洗净剖开去籽，切块并切几片姜一同下锅 |
 | 7.加入适量清水，高压煮10分钟 |
 | 8.煮熟后在汤里加适量鸡精调味即可 |
 | 9.盛碗 |
【苦瓜咸菜煲花腩做法小贴士】
| 小贴士苦瓜与咸菜都比较清凉，寒体质的人少吃 ，如经不起诱惑可多放姜同煮。 潮州咸菜较咸，煮前要浸泡一下，熟后加少许鸡精调味提鲜 |
