| 大暑这段时间是一年四季最热的时候，早上出门前看到窗外就不想动了。这个时候的气温就像一只翻过来的大锅倒扣着，没有一点风而且闷热难受，一不小心就很容易中暑，所以有必要吃点清凉的东西解暑。首选当然是凉瓜了； 凉瓜又名苦瓜，顾名思义，味道苦甘。中医说夏日要吃苦的东西才有清热解暑的作用； 它还是一味治疗感冒的好中药。 苦瓜最大的特点是维生素C含量非常高，比有“维生素C仓库” 之称的番茄还要高21倍，所以它对夏日保护心脏、提高免疫力很有作用； 而且它有一定的防癌抗癌的功效。最重要的是，苦瓜又被誉为“脂肪杀手”。因为苦瓜富含维生素B1和维生素C，长期吃可以促进新陈代谢，可以美肤养颜，对于消除青春痘很有帮助。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜200g，大鱼头半个 |
| 【辅料】盐适量，姜3片 |
【制作步骤】
 | 1.所需材料； |
 | 2.鱼头剁块洗净； 先入锅中煎至微黄； |
 | 3.转至汤锅中，加水3碗加姜片，水开后先煲30分钟； |
 | 4.苦瓜洗净去籽切块； |
 | 5. 下苦瓜再煲10分钟；最后下盐调味即可。 |
【苦瓜鱼头汤做法小贴士】
| 小贴士这个汤用的苦瓜，什么时候下锅悉随尊便，如果你希望汤比较甘苦，一开始就一起下锅；如果像我一样怕苦，就在最后十分钟下苦瓜，这样煲出来的苦瓜汤就相当爽甜了。 |
