| 猪脚砍段约四厘米，放入高压锅，放入清水猪脚盖过面即可，加入酒酿，生抽两汤匙，老抽半汤匙，盐3克，盖盖子，上气压十分钟，开盖，收干汁，加入少许花生油，即可装碟，露出少许油。 此菜香，甜，爽口，色泽诱人 |
【食材与调料】
【主料】猪脚约1斤 |
| 【辅料】白酒酿2匙 |
【制作步骤】
 | 1.猪脚洗净切块 |
 | 2.将猪脚，白酒酿，生抽，老抽，盐，姜片，清水放入高庒锅 |
 | 3.压8-10分,让它自然下气。 |
 | 4.收干水分，放入少许花生油，调色至金黄色， |
 | 5.美味的酒酿猪脚大功告成 |
【客家酒酿猪脚做法小贴士】
| 小贴士此菜汁一定要收干，调好色 |
