油泼腊味土豆丸子,油泼腊味土豆丸子的做法 - 阳康菜谱网油泼腊味土豆丸子做法大全

今儿要说的还是土豆丸子，但是与土豆虾球不同，这次我们用蒸的，几乎是所有中餐做法中最健康的啦，可以放心吃。切一点点腊肠碎揉在土豆丸子里，很提味儿，千万别省略。蒸好的丸子偏清淡，蘸上香喷喷的辣油吃就非常过瘾了。不能吃辣的同学还可以换成蒜醋汁，味道也不差。

【食材与调料】

【主料】土豆1个（120g左右）

【辅料】胡萝卜1/2根，青红椒各1/2个，腊肠1/2根，泡发的木耳2朵，面粉20g，大葱1截，姜1小块，辣椒面适量，五香粉少许

【制作步骤】

	1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
	2.土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中，青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末；
	3.锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；
	4.捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；
	5.放入适量黑胡椒粉；
	6.放入切碎的腊肠；
	7.再放入切碎的木耳和胡萝卜；
	8.再加入适量面粉；
	9.充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；
	10.用手捏成丸子，放入盘中；
	11.锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；
	12.等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀；
	13. 葱、姜末和青红椒碎放入碗中；
	14.加入少许盐和鸡精；
	15.再加入适量生抽和醋；
	16.充分搅拌拌匀；
	17. 锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀，再将油辣子与16中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。