| 对于糯米粉做的东西一直毫无抵抗力，这款面包一直想尝试，昨天终于拔草。揉面时浓浓的可可味让我对它更多了一份期待，成品表层淡淡的可可味，中层麻薯的软糯，里面葡萄干、蔓越莓的酸甜，口感更丰富，一次吃一个，也是毫不费功夫……很多人听着名字感觉会复杂，其实呢？真的简单的不能再简单，没有技术含量，只要揉好面、发好面，就不用担心会失败。想拔草的同学，快来试一下吧~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，牛奶15g |
| 【辅料】糯米粉70g，玉米淀粉20g，黄油10g，牛奶120g，糖30g |
【制作步骤】
 | 1.麻薯面团制作方法（所用材料为“辅料”中的材料）： 除黄油外所有材料混合搅拌均匀； |
 | 2.放入蒸锅大米蒸20分钟左右，致表面凝固即可； |
 | 3.用刮刀翻拌一下，晾至温热加入软化的黄油； |
 | 4.戴一次性手套（粘手）揉至黄油混合均匀，装保鲜袋晾凉备用； |
 | 5.可可面团制作方法（所用材料“主料”中的材料）： 后油法将可可面团揉至扩展阶段，滚圆； |
 | 6.放入面包桶盖保鲜膜发酵至两倍大（温度低，我用的面包机“酸奶”程序辅助发酵）； |
 | 7.发酵好的可可面团取出按压排气，均分成3份，麻薯面团也分3份，盖保鲜膜松驰15分钟； |
 | 8.各取一份可可、麻薯面团，擀成长方形，将麻薯面团放在可可面团上，放上提前泡软的葡萄干、蔓越莓； |
 | 9.沿着长边自上而下卷起，收口捏紧； |
 | 10.逐一做好所有的面包坯，放入烤箱（非不粘铺油纸）； |
 | 11.放入烤箱发酵至2倍大（烤箱内放一碗热水增加温度和湿度）； |
 | 12.发酵好的面团取出筛层高粉，用利刀割口； |
 | 13.放入180度预热好的烤箱中层，20分钟左右（时间根据实际情况调整）； |
 | 14.成品 |
 | 15.成品 |
 | 16.成品 |
 | 17.成品 |
【可可麻薯软欧做法小贴士】
| 小贴士1.面粉不同，吸水量不同，根据自己情况调整； 2.面包的形状根据自己喜好调整； 3.喜欢吃麻薯面团的可以再多放半倍的量； 4.揉麻薯面团时记得戴手套，太粘手； |
